3月15日，黔東南州“凱里酸湯”產業(yè)技術創(chuàng)新座談會暨黔東南州酸系食品(酸性調味料產品)技術創(chuàng)新中心揭牌儀式舉行，標志著我州第一家酸湯州級科技創(chuàng)新平臺正式搭建。

現代苗族酸湯成品 （通訊員 蘇志平 攝 ）

酸湯是黔東南州的一張靚麗名片，凝聚著黔東南州人民千百年的智慧和心血。近年來，省委省政府、州委州政府都十分重視我州酸湯產業(yè)的發(fā)展。省委省政府將我州“十四五”期間打造成100億級貴州酸湯產業(yè)基地，州委州政府印發(fā)實施了《黔東南州“凱里酸湯”產業(yè)發(fā)展規(guī)(2021-2025)》《黔東南州“凱里酸湯”產業(yè)發(fā)展工作實施方案(2022-2025)》等文件，州人民政府專門成立了酸湯產業(yè)發(fā)展工作專班，多次專題研究酸湯產業(yè)發(fā)展，相關政策的疊加為我州加快推進酸湯產業(yè)發(fā)展帶來了千載難逢的機遇。

2023年12月，黔東南州食品藥品檢驗檢測中心聯合麻江縣明洋食品有限公司、貴州黔酸王食品有限公司、貴州亮歡寨生物科技有限公司共同向黔東南州科技局申報建設黔東南州酸系食品（酸性調味料產品）技術創(chuàng)新中心項目獲得批準，黔東南酸系食品（酸性調味品）創(chuàng)新中心平臺的建設工作開始提上日程。

為早日把該平臺搭建好并發(fā)揮作用，近年來，黔東南州食品藥品檢驗檢測中心結合工作職責，充分發(fā)揮專業(yè)技術優(yōu)勢，大力開展酸湯產業(yè)的科技創(chuàng)新及服務工作。新增了實驗室208平方米，2023年引進碩士研究生5名，到崗3名，投入11萬元建立食品檢測信息系統，完成實驗室擴建規(guī)劃和建設，為下一步技術創(chuàng)新建設打下基礎；成立了相關課題工作組，積極制定相關酸系食品標準，全力推進創(chuàng)新中心建設；開展酸性食品檢驗檢測公益服務和儀器、設備對外開放使用，目前，黔東南州酸性食品創(chuàng)新中心立項以來開展完成檢驗檢測公益性服務10次，儀器、設備對外開放使用2次。

黔東南酸系食品（酸性調味品）創(chuàng)新中心平臺建設完善后，將為我州企業(yè)提供技術保障服務,促進新產品研發(fā)，搶占產品市場，樹立先導性優(yōu)勢，提升企業(yè)產品抗市場沖擊能力；充分運用高校、專家資源，積極尋求先進技術成果，強化集成示范，推進酸湯集群帶建設，形成以技術創(chuàng)新提升產業(yè)競爭力的良好態(tài)勢，推動我州酸湯產業(yè)高質量發(fā)展。