3月15日，黔東南州“凱里酸湯”產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新座談會(huì)暨黔東南州酸系食品(酸性調(diào)味料產(chǎn)品)技術(shù)創(chuàng)新中心揭牌儀式舉行，標(biāo)志著我州第一家酸湯州級(jí)科技創(chuàng)新平臺(tái)正式搭建。

現(xiàn)代苗族酸湯成品 （通訊員 蘇志平 攝 ）

酸湯是黔東南州的一張靚麗名片，凝聚著黔東南州人民千百年的智慧和心血。近年來，省委省政府、州委州政府都十分重視我州酸湯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。省委省政府將我州“十四五”期間打造成100億級(jí)貴州酸湯產(chǎn)業(yè)基地，州委州政府印發(fā)實(shí)施了《黔東南州“凱里酸湯”產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)(2021-2025)》《黔東南州“凱里酸湯”產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作實(shí)施方案(2022-2025)》等文件，州人民政府專門成立了酸湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作專班，多次專題研究酸湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展，相關(guān)政策的疊加為我州加快推進(jìn)酸湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了千載難逢的機(jī)遇。

2023年12月，黔東南州食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心聯(lián)合麻江縣明洋食品有限公司、貴州黔酸王食品有限公司、貴州亮歡寨生物科技有限公司共同向黔東南州科技局申報(bào)建設(shè)黔東南州酸系食品（酸性調(diào)味料產(chǎn)品）技術(shù)創(chuàng)新中心項(xiàng)目獲得批準(zhǔn)，黔東南酸系食品（酸性調(diào)味品）創(chuàng)新中心平臺(tái)的建設(shè)工作開始提上日程。

為早日把該平臺(tái)搭建好并發(fā)揮作用，近年來，黔東南州食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心結(jié)合工作職責(zé)，充分發(fā)揮專業(yè)技術(shù)優(yōu)勢(shì)，大力開展酸湯產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新及服務(wù)工作。新增了實(shí)驗(yàn)室208平方米，2023年引進(jìn)碩士研究生5名，到崗3名，投入11萬元建立食品檢測(cè)信息系統(tǒng)，完成實(shí)驗(yàn)室擴(kuò)建規(guī)劃和建設(shè)，為下一步技術(shù)創(chuàng)新建設(shè)打下基礎(chǔ)；成立了相關(guān)課題工作組，積極制定相關(guān)酸系食品標(biāo)準(zhǔn)，全力推進(jìn)創(chuàng)新中心建設(shè)；開展酸性食品檢驗(yàn)檢測(cè)公益服務(wù)和儀器、設(shè)備對(duì)外開放使用，目前，黔東南州酸性食品創(chuàng)新中心立項(xiàng)以來開展完成檢驗(yàn)檢測(cè)公益性服務(wù)10次，儀器、設(shè)備對(duì)外開放使用2次。

黔東南酸系食品（酸性調(diào)味品）創(chuàng)新中心平臺(tái)建設(shè)完善后，將為我州企業(yè)提供技術(shù)保障服務(wù),促進(jìn)新產(chǎn)品研發(fā)，搶占產(chǎn)品市場(chǎng)，樹立先導(dǎo)性優(yōu)勢(shì)，提升企業(yè)產(chǎn)品抗市場(chǎng)沖擊能力；充分運(yùn)用高校、專家資源，積極尋求先進(jìn)技術(shù)成果，強(qiáng)化集成示范，推進(jìn)酸湯集群帶建設(shè)，形成以技術(shù)創(chuàng)新提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的良好態(tài)勢(shì)，推動(dòng)我州酸湯產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。