貴州日?qǐng)?bào)天眼新聞?dòng)浾呃罾?牟紹莉 席忞禾

6月21日，星期六。

家住貴陽(yáng)市觀山湖區(qū)中鐵閱山湖小區(qū)的顏阿姨早早起床。周末家人聚在一起，她要去小區(qū)附近的“遠(yuǎn)山農(nóng)產(chǎn)”門店買些新鮮蔬菜，張羅一家人的早飯。

6點(diǎn)30分，“遠(yuǎn)山農(nóng)產(chǎn)”門店負(fù)責(zé)人周旭駕駛著他的蔬菜運(yùn)輸車駛?cè)胄^(qū)，這是他連夜從200余公里外的遵義市鳳岡縣農(nóng)戶那里采購(gòu)來(lái)的，有的蔬菜還帶有露珠，豆腐還留有余溫。

土豬肉、土雞、土鴨、豇豆、茄子、辣椒、玉米、西瓜、豆腐……40多個(gè)品種，2000余斤“土貨”不一會(huì)兒擺滿了攤位，等待著市民挑選。

此時(shí)，像顏阿姨一樣前來(lái)買菜的市民越來(lái)越多，數(shù)十平方米的門店很快擠滿了人。裝袋、上秤、算價(jià)、掃碼，顏阿姨將認(rèn)真挑選好的新鮮食材放進(jìn)自帶的小拖車，急切地帶回家。

“鳳岡菜新鮮，味道正宗，吃著放心！”顏阿姨告訴記者，“搬進(jìn)小區(qū)一年多，每次都會(huì)來(lái)買?！?/p>

顏阿姨所說(shuō)的“鳳岡菜”，是鳳岡人在貴陽(yáng)銷售的山區(qū)農(nóng)特產(chǎn)品，因其獨(dú)特的銷售模式、新鮮和地道口感等因素，已在貴陽(yáng)市民中小有名氣。

這些門店多以“山”命名，如“遠(yuǎn)山農(nóng)產(chǎn)”“山邊手工農(nóng)產(chǎn)”“高山廚娘”……百余家農(nóng)特產(chǎn)品銷售店，分布在貴陽(yáng)市各大社區(qū)，背后支撐起一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈，為這座城市注入滿滿的煙火氣。

從田間到舌尖，這些來(lái)自大山深處的美味，不僅征服著城里人的味蕾，勾起他們的鄉(xiāng)愁，還帶動(dòng)農(nóng)民增收致富，成為推動(dòng)興業(yè)、強(qiáng)縣、富民一體發(fā)展的生動(dòng)注腳。

200余公里飛奔，只為城里人嘗鮮

6月10日16點(diǎn)，鳳岡縣鳳嶺街道文峰社區(qū)石橋組的菜地里，紫色的茄子掛滿枝頭，沉甸甸的絲瓜垂在葉間。

謝成剛夫婦一邊采摘蔬菜，一邊查看農(nóng)作物長(zhǎng)勢(shì)?！拔覀冇脗鹘y(tǒng)種植方式種出來(lái)的蔬菜口感好，城里人可喜歡了。”謝成剛蹲下身扒開(kāi)茄子的葉子，根部的泥土還殘留著農(nóng)家肥的痕跡。

17點(diǎn)，謝成剛夫婦背著背簍，提著籃子，小心翼翼地將蔬菜一次又一次地往家里運(yùn)。擔(dān)心菜被顛壞，夫妻倆寧愿多花點(diǎn)力氣也不用三輪車運(yùn)輸。

19點(diǎn)，貴陽(yáng)市云巖區(qū)“山邊手工農(nóng)產(chǎn)”門店的負(fù)責(zé)人徐朝海駕駛著運(yùn)輸車輛開(kāi)始了當(dāng)天的采購(gòu)，第一站就是謝成剛家。

“沒(méi)有打過(guò)農(nóng)藥，可以直接吃?！敝x成剛隨手拿起一根黃瓜吃了起來(lái)，再遞給記者一根。記者咬開(kāi)時(shí)，“咔嚓”一聲脆響，汁水瞬間漫過(guò)舌尖，是記憶里的田園味道。

兩人默契地分工：謝成剛將分揀好的蔬菜遞給徐朝海，后者小心翼翼地碼進(jìn)貨箱，隨后便開(kāi)車趕往下一家農(nóng)戶。

“今天就跑兩家，其他的在鳳岡民生綜合市場(chǎng)采購(gòu)，那里有很多農(nóng)戶在賣?！毙斐Ｕf(shuō)。

21點(diǎn)，徐朝海回到鳳岡縣城的家進(jìn)行簡(jiǎn)單休整。

6月11日凌晨2點(diǎn)30分，伴隨鬧鐘響起，徐朝海又開(kāi)始了他的采購(gòu)工作。

這時(shí)候，鳳岡民生綜合市場(chǎng)的街道已經(jīng)熱鬧起來(lái)，百余米的街道停滿了裝運(yùn)農(nóng)特產(chǎn)品的車輛，農(nóng)戶們有的將自家的蔬菜擺放整齊，等待著像徐朝海這樣的采購(gòu)商收購(gòu)，有的正打著手電筒稱重，出售產(chǎn)品。

“我必須在5點(diǎn)之前采購(gòu)?fù)?，這樣才能趕在上午8點(diǎn)前把蔬菜運(yùn)到貴陽(yáng)，讓市民們吃上最新鮮的菜。”徐朝海說(shuō)。

民生綜合市場(chǎng)里的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)燈火通明，這里是徐朝海此次采購(gòu)的最后一站。數(shù)十個(gè)攤位上擺放著剛屠宰的土豬。徐朝海拖著10個(gè)塑料筐徑直向張建軍的攤位走去，他們已經(jīng)達(dá)成了長(zhǎng)期合作關(guān)系。

超過(guò)五指厚的肥膘在燈光下泛著油光?！皬娜獾念伾头嗜獾姆涓C眼可以看出，這頭豬至少用熟飼料喂了一年，品質(zhì)非常好。”洗完手，徐朝海熟練地按訂單將豬肉進(jìn)行切分裝車。

凌晨5點(diǎn)，徐朝海的車輛裝載著大約2000斤的“土貨”準(zhǔn)時(shí)駛?cè)滕P岡高速收費(fèi)站。200多公里的路程，他要在最短的時(shí)間內(nèi)跑完。

一路上，他全神貫注。兩個(gè)多小時(shí)后，當(dāng)清晨的陽(yáng)光灑在貴陽(yáng)的大街小巷時(shí)，記者跟隨徐朝海的車抵達(dá)了他的門店。

在鳳岡，每天都有數(shù)十位像徐朝海一樣奔跑在搶“鮮”路上的人，他們星夜疾馳，只為將新鮮的“土貨”早早送到貴陽(yáng)市民的菜籃子里。

120余家門店，撐起“土貨”產(chǎn)銷鏈

得益于農(nóng)特產(chǎn)品的出村進(jìn)城，華梅的產(chǎn)業(yè)發(fā)展從最初的活雞販賣延伸到雞肉加工。

6月10日18點(diǎn)，鳳岡傳統(tǒng)農(nóng)特產(chǎn)品交易市場(chǎng)“媚姐辣子雞”加工坊里，華梅正將冷卻的辣子雞進(jìn)行真空包裝。旁邊的工作人員攪動(dòng)著直徑約一米的鐵鍋，散養(yǎng)的三黃雞肉在鍋中噼啪作響，搭配著辣椒、菜籽油的金黃湯汁咕嘟冒泡。

“中火過(guò)油，小火再炒足一小時(shí)，雞骨頭都是香的?！比A梅介紹道，貴陽(yáng)的鳳岡農(nóng)特產(chǎn)品銷售店搶著要，多的時(shí)候一天要賣上百斤，收入超過(guò)3000元。

此時(shí)，不遠(yuǎn)處的“奎哥白糕”店飄出陣陣米香。

曾經(jīng)的炒板栗師傅敖幫奎正將發(fā)酵8小時(shí)的米漿舀進(jìn)蒸盤，20分鐘后，數(shù)百個(gè)白胖的米糕堆疊成小山。

“不加泡打粉，全靠老漿引子，咬開(kāi)能看見(jiàn)蜂窩眼?！彼蜷_(kāi)蒸箱，熱氣蒸騰中露出自豪的笑。如今店里80%的訂單來(lái)自貴陽(yáng)的鳳岡農(nóng)特產(chǎn)品銷售店，每天消耗200斤大米，米糕仍供不應(yīng)求，“以前半年忙著炒板栗，半年閑，現(xiàn)在天天有活干，收入翻了好幾倍。”

一邊是熱火朝天的生產(chǎn)畫面，一邊是人潮擁擠的熱銷圖景。

6月11日7點(diǎn)50分，到“山邊手工農(nóng)產(chǎn)”門店購(gòu)買鳳岡“土貨”的市民排起了長(zhǎng)龍。

“買了回家吃早餐，他家的東西正宗，我經(jīng)常來(lái)?！弊詮某赃^(guò)這家店的農(nóng)特產(chǎn)品后，75歲的盧文品便成了?？汀?/p>

這樣火熱的場(chǎng)景，在其他鳳岡農(nóng)特產(chǎn)品銷售門店幾乎同樣存在。

6月12日12點(diǎn)，位于貴陽(yáng)市南明區(qū)的“傳統(tǒng)農(nóng)特產(chǎn)品銷售店”，當(dāng)天從鳳岡購(gòu)買的近萬(wàn)元的幾十種“土貨”已所剩無(wú)幾?！拔覀儾毁u隔夜菜，剩下的就自己吃。”門店負(fù)責(zé)人王飛說(shuō)。

賣產(chǎn)品，更是賣生活。貴陽(yáng)的每個(gè)鳳岡農(nóng)特產(chǎn)品銷售店都有自己的顧客微信群，負(fù)責(zé)人們?cè)谌豪飳?shí)時(shí)發(fā)布他們深入田間地頭查看農(nóng)特產(chǎn)品種植、生產(chǎn)、采購(gòu)的圖片和視頻，讓消費(fèi)者直觀見(jiàn)證食材“從田間到餐桌”的全過(guò)程。此外，他們還把自家的餐桌搬進(jìn)了門店?！巴霖i肉炒出來(lái)的油渣能香一條街?！蓖躏w打趣道，有顧客聞香前來(lái)購(gòu)買產(chǎn)品。

當(dāng)天剩余的產(chǎn)品除了自食以外，部分門店也會(huì)將產(chǎn)品加工成鲊肉、鲊排骨、鹽菜肉等具有當(dāng)?shù)靥厣氖称?，深受顧客喜?ài)，甚至有的門店還發(fā)展了下游產(chǎn)業(yè)，開(kāi)起了餐飲店。

因傳統(tǒng)農(nóng)特產(chǎn)品品種豐富、品質(zhì)優(yōu)良，經(jīng)過(guò)10余年的發(fā)展，鳳岡農(nóng)特產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)已初具規(guī)模，供貨農(nóng)戶、商戶達(dá)數(shù)百戶。數(shù)據(jù)顯示，貴陽(yáng)的鳳岡農(nóng)特產(chǎn)品銷售店數(shù)量逾120家，覆蓋貴陽(yáng)市觀山湖區(qū)、云巖區(qū)、南明區(qū)等區(qū)域60個(gè)大中型居民小區(qū)，擁有運(yùn)輸車輛百余輛，日最大運(yùn)載量超過(guò)300噸，帶動(dòng)上下游就業(yè)超過(guò)5000人。

1.5億元銷售額，小商品有大市場(chǎng)

貴陽(yáng)各小區(qū)的鳳岡農(nóng)特產(chǎn)品銷售店，是連接城鄉(xiāng)的紐帶，更是鳳岡農(nóng)特產(chǎn)品展示的窗口。

位于貴陽(yáng)市觀山湖區(qū)的“高山廚娘”店便是其中之一。店面不大，卻擺滿了琳瑯滿目的農(nóng)特產(chǎn)品，從菜籽油、辣椒到土雞蛋、生態(tài)豬肉，應(yīng)有盡有。

門店負(fù)責(zé)人陳偉是在貴陽(yáng)第一個(gè)“吃螃蟹”的人。2012年，在遵義搞餐飲的他聽(tīng)朋友建議，在貴陽(yáng)市觀山湖區(qū)世紀(jì)城街道開(kāi)了第一家鳳岡農(nóng)特產(chǎn)品銷售店“高山廚娘”。

“我們店去年?duì)I業(yè)額約500萬(wàn)元?！标悅フf(shuō)，現(xiàn)在貴陽(yáng)已有17個(gè)加盟店。

陳偉的成功源于10余年“寧缺毋濫、誠(chéng)信為本”的堅(jiān)守。他每年都要走訪鳳岡各鄉(xiāng)鎮(zhèn)了解種植養(yǎng)殖情況，與農(nóng)戶緊密合作，直接從源頭收購(gòu)確保品質(zhì)。

在陳偉等人的帶動(dòng)下，越來(lái)越多的鳳岡農(nóng)戶走上了綠色種植養(yǎng)殖的道路，農(nóng)特產(chǎn)品不僅不愁銷，還能賣出好價(jià)錢。目前鳳岡已形成20余個(gè)專業(yè)蔬菜種植村寨，縣城附近職業(yè)菜農(nóng)約150人。

為了保障農(nóng)特產(chǎn)品穩(wěn)定供給，當(dāng)?shù)剡€培育了“土特產(chǎn)經(jīng)紀(jì)人”約100人，他們穿梭于偏僻農(nóng)村，為貴陽(yáng)的鳳岡農(nóng)特產(chǎn)品銷售店收購(gòu)村民吃不完的蔬菜、畜禽等，賺取傭金，他們的活動(dòng)范圍不局限于鳳岡，已覆蓋到遵義務(wù)川、余慶、湄潭，銅仁德江等周邊縣份。

“土貨”進(jìn)城，不僅帶動(dòng)就業(yè)和群眾增收，還吸引外部投資。“看好鳳岡的農(nóng)特產(chǎn)品市場(chǎng)，計(jì)劃投資300萬(wàn)元建設(shè)生態(tài)食材供應(yīng)鏈?！鞭r(nóng)活（貴州?。┺r(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理?xiàng)钯阈薪榻B，目前公司用訂單的模式與鳳岡縣天橋鎮(zhèn)、進(jìn)化鎮(zhèn)等5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)戶合作共建基地5000余畝，簽約農(nóng)戶100余戶，帶動(dòng)約600人就業(yè)。

該模式不僅從源頭保障品質(zhì)，更為門店節(jié)約運(yùn)輸成本。目前，與該公司合作的貴陽(yáng)門店有12家。

位于貴陽(yáng)市南明區(qū)花果園社區(qū)的“深山手工農(nóng)產(chǎn)”店就是合作門店之一。

“以前自己采購(gòu)非常累，現(xiàn)在只需手機(jī)下單，農(nóng)活（貴州省）農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的冷藏車在早上8點(diǎn)前就會(huì)把貨送來(lái)，跟自己采購(gòu)的品質(zhì)一樣，還節(jié)約了成本?！遍T店負(fù)責(zé)人易仕光說(shuō)。

除了原料供應(yīng)有保障，鳳岡農(nóng)特產(chǎn)品的銷售范圍也在逐漸拓寬。

“山邊手工農(nóng)產(chǎn)”店里總有一個(gè)角落堆放著打包好寄往外地的“土貨”?！岸嗟臅r(shí)候，一個(gè)月要發(fā)五六十單快遞?！毙斐＝榻B。

其他門店亦是如此。“我們的‘土貨’市場(chǎng)除了覆蓋北京、上海、湖南等地，還遠(yuǎn)銷迪拜?！辟F陽(yáng)市云巖區(qū)未來(lái)方舟一家名為“蘭軒坊”門店的負(fù)責(zé)人崔雄說(shuō)，“迪拜的客戶一到冬天就訂購(gòu)我們采用傳統(tǒng)工藝熏制的臘肉、香腸，已經(jīng)持續(xù)了3年。”

今年鳳岡縣政府工作報(bào)告提供的數(shù)據(jù)顯示，2024年，鳳岡菜在貴陽(yáng)銷售額達(dá)1.51億元。

貴州省慈善聯(lián)合會(huì)副秘書長(zhǎng)馮小山長(zhǎng)期致力于培育和推廣貴州農(nóng)特產(chǎn)品，他評(píng)價(jià)：“把貴州深山的農(nóng)特產(chǎn)品變成商品是個(gè)難題，因?yàn)檫@一類產(chǎn)品大多分散、零碎，可喜的是，經(jīng)過(guò)10多年的探索，鳳岡人把深山農(nóng)特產(chǎn)品賣到了貴陽(yáng)，形成了包括后端種植、加工，中間組織貨源運(yùn)輸和前端門店直銷的產(chǎn)業(yè)鏈，形成了一個(gè)獨(dú)特的商業(yè)模式，蹚出了一條把深山區(qū)農(nóng)特產(chǎn)品賣到城市的路子。在此基礎(chǔ)上不斷拓展，貴州大山深處的更多農(nóng)特產(chǎn)品必將出黔、出海?！?/p>

鳳岡被譽(yù)為全球罕見(jiàn)的“鋅硒同聚”核心區(qū)，含鋅、硒耕地面積分別占全縣耕地總面積的97.66%、72.42%。鳳岡縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“堅(jiān)持走生態(tài)優(yōu)先綠色發(fā)展之路，鳳岡將大力推進(jìn)全域有機(jī)、全產(chǎn)業(yè)鏈有機(jī)雙有機(jī)戰(zhàn)略，做大傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，做精鋅硒農(nóng)業(yè)，做優(yōu)有機(jī)品牌，打造具有持久競(jìng)爭(zhēng)力的綠色食品特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。”

短評(píng)

品質(zhì)為本實(shí)力“圈粉”

鳳岡“土貨”進(jìn)城“圈粉”，不是山間食材的簡(jiǎn)單物理遷移，而是鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)的商業(yè)模式創(chuàng)新，成為推動(dòng)興業(yè)、強(qiáng)縣、富民一體發(fā)展的生動(dòng)注腳，也是推動(dòng)鄉(xiāng)村全面振興的有力抓手。

品質(zhì)為本，構(gòu)建信任鏈條。鳳岡縣以訂單化種植養(yǎng)殖讓農(nóng)戶與市場(chǎng)精準(zhǔn)對(duì)接，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、定期檢測(cè)與通過(guò)微信群向客戶實(shí)時(shí)展示各個(gè)環(huán)節(jié)，將品質(zhì)透明化，當(dāng)“原生態(tài)”從口號(hào)變?yōu)榭筛兄南M(fèi)體驗(yàn)，深山食材便憑借“硬核品質(zhì)”征服城里人的味蕾，構(gòu)建起從“田間到餐桌”的信任閉環(huán)。

“土貨”進(jìn)城，一頭連著田間，一頭連著餐桌。這是城市與鄉(xiāng)村的互動(dòng)。市民消費(fèi)有需求，農(nóng)戶種植養(yǎng)殖有盼頭，將城市與鄉(xiāng)村聯(lián)系得如此緊密。這是發(fā)展與生態(tài)的共贏。鳳岡菜受歡迎的背后，是依托良好生態(tài)優(yōu)勢(shì)，長(zhǎng)期致力于打造“鋅硒特色、有機(jī)品質(zhì)”的綠色食品特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的默默堅(jiān)守，讓綠水青山源源不斷地轉(zhuǎn)化為金山銀山。這是傳統(tǒng)與現(xiàn)代的交融，深山里的農(nóng)特產(chǎn)品，既有傳統(tǒng)的種植養(yǎng)殖方式，又有現(xiàn)代的農(nóng)業(yè)科技賦能，不僅有利于農(nóng)耕文化的保護(hù)傳承，留住城里人的鄉(xiāng)愁，也有利于農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的提升。

從山間到城市，從“土味”到“潮流”，期待更多的貴州山區(qū)農(nóng)特產(chǎn)品“出圈”，廣袤的鄉(xiāng)村必將活力無(wú)限。

來(lái)源 貴州日?qǐng)?bào)

編輯 雷剛

二審 王珺

三審 潘雪