麻江縣以酸湯為核心，不斷強(qiáng)化“公司+合作社+農(nóng)戶”的模式，大力發(fā)展辣椒種植產(chǎn)業(yè)，并瞄準(zhǔn)市場(chǎng)需求，進(jìn)一步發(fā)展辣椒深加工，把小辣椒做成大產(chǎn)業(yè)，鋪就了一條鄉(xiāng)村振興“致富路”。

　　這幾天，壩芒鄉(xiāng)栗木村種植的170畝樟樹港椒迎來了豐收。在這里，每天都有2萬斤新鮮的港椒發(fā)往湖南、廣東等地。

　　“我們引進(jìn)的港椒，從6月份開始種植，40天就采收，直接采到11月底，平均的每天有100多個(gè)工人在采收，每天發(fā)放的工人工資都接近1萬多塊錢，增加我們當(dāng)?shù)厝罕姷募彝ナ杖??！眽蚊⑧l(xiāng)栗木村黨支部書記金開榮介紹。

　　今年，栗木村里引入企業(yè)到村種植樟樹港椒新品種——其以“辣中帶鮮、回味甘甜”的獨(dú)特風(fēng)味享譽(yù)市場(chǎng)，且常年供不應(yīng)求。這一舉措既豐富了當(dāng)?shù)乩苯贩N植結(jié)構(gòu)，也讓土地產(chǎn)出效益大幅提升，成為村民增收的新引擎。

　　“港椒能采摘到11月底，我們繼續(xù)種植百合，今年每畝的港椒、百合都達(dá)到5萬塊錢，明年我們還要繼續(xù)擴(kuò)大規(guī)模，增加我們村集體經(jīng)濟(jì)收入，帶動(dòng)我們村民經(jīng)濟(jì)收入?！眽蚊⑧l(xiāng)栗木村黨支部書記金開榮對(duì)港椒種植充滿信心。

　　“每天早上五點(diǎn)鐘起床，然后六點(diǎn)鐘過來到這里，就下田開始采摘，在這里采摘了一個(gè)多星期了，每天都是100到200之間，一天能掙個(gè)零用錢?！毙由浇值拦妊虼宕迕窭顣跃陮?duì)目前工作很滿意。

　　在距離基地不到十公里的地方，有一個(gè)冷庫物流基地，工人們正將采摘好的港椒進(jìn)行預(yù)冷處理，延長(zhǎng)了辣椒的保鮮期、保持其營養(yǎng)成分和口感，還提高了辣椒的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

　　“我們從育苗到采收結(jié)束都是親自把關(guān)，采用現(xiàn)代化水肥一體化，畝產(chǎn)應(yīng)該不低于5000斤，按照現(xiàn)在目前的價(jià)錢，(產(chǎn)值)總值300萬?！崩跄敬宸N植大戶周永意介紹。

　　另一邊，在麻江縣明洋食品有限公司，五十余輛裝滿辣椒的卡車正等待驗(yàn)收。目前，公司每天可收購400噸以上的辣椒，各車間也進(jìn)入到辣椒產(chǎn)品生產(chǎn)的“加速模式”，工人們忙得不亦樂乎。

　　“當(dāng)前我們玉夢(mèng)集團(tuán)旗下兩個(gè)工廠三百來人，實(shí)行三班倒的在生產(chǎn)。目前我們訂單已經(jīng)排到了九月中旬，現(xiàn)在是收購最繁忙的季節(jié)?！甭榻h明洋食品有限公司副總經(jīng)理鐘定江說。

　　這些收購入庫的新鮮辣椒，將經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)化的檢驗(yàn)檢測(cè)、分揀清洗、切割儲(chǔ)藏等初加工流程后，將進(jìn)入為期一年的自然發(fā)酵環(huán)節(jié)，最終轉(zhuǎn)化為風(fēng)味醇厚的酸湯，為明年全國酸湯市場(chǎng)的穩(wěn)定供應(yīng)提供堅(jiān)實(shí)保障。

　　“今年麻江明洋產(chǎn)能要超過6萬噸，現(xiàn)在我們二期建設(shè)已經(jīng)接近尾聲了，今年整個(gè)集團(tuán)的生產(chǎn)總值預(yù)計(jì)達(dá)到5個(gè)億。” 玉夢(mèng)集團(tuán)董事長(zhǎng)田其明介紹。

　　目前，集團(tuán)已經(jīng)在周邊建立了鮮辣椒、西紅柿、生姜和糯米等原料種植基地，以保底價(jià)格回收，截至目前，集團(tuán)已累計(jì)收購并加工辣椒、西紅柿等“酸”系原料達(dá)8.35萬噸，帶動(dòng)了3萬余戶農(nóng)戶實(shí)現(xiàn)增收。