春節(jié)臨近，我縣開足馬力趕制春節(jié)前臘肉、香腸等特色年貨訂單，供應春節(jié)市場，呈現(xiàn)產銷兩旺的態(tài)勢。

　　陸永江，是一名勤勞的侗家婦女，連日來她都在忙著臘味的打包、發(fā)貨，忙得不可開交。她的銷售店在翹街，每天都是才忙完店里的工作，又馬不停蹄地到烘烤房，查看臘肉的腌制、烘烤情況。

　　據(jù)陸永江介紹，一塊可口、透亮的侗族臘肉，從殺豬切割開始，要經過晾曬、調料、上料、煙熏等七道工序，制作過程十分講究，特別是香料的配制和烘烤的火候，需要把握得恰到好處，只有這樣才能確保臘肉品質，保質保量地將好的產品送到消費者手中。她生產的臘腸臘肉經過秘制香料腌制后，臘腸要熏制15天左右，臘肉要熏制一個月，烤房恒溫控制在38°左右，以此保證產品品質。這樣經過熏制的臘腸臘肉具有質地緊密、油中透紅、紅中透亮、口味鮮美、營養(yǎng)豐富等特點，深受消費者青睞。

　　“我們家的賣臘肉還會分根據(jù)顧客飲食習慣進行調整， 比如深圳、廣州的他們口味比較清淡一點，配料上也會稍微少放一些，東北及湖北等地的顧客我們就在調料上稍微放重一點，黎平本地的我們就會根據(jù)當?shù)仫嬍沉晳T來腌制?！标懹澜f，不同地區(qū)的飲食差距大，她都會根據(jù)顧客的口味喜好調整腌制配料，盡可能讓顧客吃到美味、滿意的臘味。

　　據(jù)了解，截至目前她已接到60多萬元的訂單，鑒于良好的市場前景，她準備擴大生產的同時，還將利用直播帶貨的方式進行線上銷售，讓產品銷售更上一層樓。