從保種擴(kuò)繁到規(guī)模養(yǎng)殖，從精深加工到文旅融合，在貴州省三穗縣，三穗鴨正成為當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)邁向綠色低碳高質(zhì)量發(fā)展的生動(dòng)注腳，持續(xù)鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接。

　　小小三穗鴨如何“破殼”成長(zhǎng)，成為一個(gè)具有縣域標(biāo)志性名片的特色產(chǎn)業(yè)?

　　“注重品質(zhì)，做優(yōu)品牌，壯大規(guī)模。”幾年前，專(zhuān)注于三穗鴨深加工的劉宏波未曾想，依托政策、技術(shù)和資金支持，已讓傳統(tǒng)老味道闖出了新天地。

　　近年來(lái)，三穗縣將三穗鴨產(chǎn)業(yè)作為當(dāng)?shù)刂攸c(diǎn)產(chǎn)業(yè)，聚焦品種優(yōu)化、品質(zhì)提升、品牌創(chuàng)建，做深做實(shí)三穗鴨的生產(chǎn)供應(yīng)、精深加工、文旅融合的特色產(chǎn)業(yè)鏈，全力推動(dòng)興業(yè)、強(qiáng)縣、富民一體發(fā)展。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2024年，三穗鴨出欄500萬(wàn)羽，蛋鴨存欄80萬(wàn)羽，蛋制品加工2.1億枚，鴨產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值突破14億元。

　　養(yǎng)殖鏈帶動(dòng)群眾增收

　　7月16日清晨，從三穗縣城出發(fā)，沿三(穗)黎(平)高速公路驅(qū)車(chē)20多公里，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，記者跟隨劉宏波來(lái)到桐林鎮(zhèn)岑壩村他家的養(yǎng)殖場(chǎng)。

　　綠林掩映，溪水潺潺。伴隨一陣“嘎嘎”的叫聲，只見(jiàn)一群麻鴨撲棱著翅膀躥進(jìn)湖里，湖面頓時(shí)濺起一朵朵銀亮的水花?！斑@是今年飼養(yǎng)的第4批三穗鴨，已被商家全部預(yù)訂，訂單量還在持續(xù)增加?！眲⒑瓴ń榻B。

　　劉宏波是貴州翼宇鴨業(yè)有限公司總經(jīng)理。該公司是一家集三穗鴨養(yǎng)殖、產(chǎn)品加工和餐飲美食服務(wù)于一體的企業(yè)，年加工三穗鴨500余噸，目前已開(kāi)發(fā)冷鏈、熟食和預(yù)制3大類(lèi)10余個(gè)品種。

　　這些年，該公司為確保加工原材料質(zhì)升量穩(wěn)，在產(chǎn)業(yè)獎(jiǎng)補(bǔ)政策支持下，通過(guò)“公司+基地+脫貧戶”模式建立了2個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)，年飼養(yǎng)三穗鴨5萬(wàn)多羽。公司采取統(tǒng)一鴨苗供應(yīng)、統(tǒng)一飼料供應(yīng)、統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一市場(chǎng)價(jià)收購(gòu)等方式，支持鼓勵(lì)脫貧群眾養(yǎng)殖三穗鴨，公司榮獲“千戶幫千村先進(jìn)民營(yíng)企業(yè)”稱(chēng)號(hào)。

　　三穗鴨是中國(guó)“地方四大名鴨”之一，擁有600多年的養(yǎng)殖歷史，以產(chǎn)蛋多、膽固醇低、富含氨基酸等特質(zhì)，成了食客“舌尖上的珍寶”。2013年，獲得國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，2023年，入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部品牌精品培育名單。

　　近年來(lái)，三穗縣先后出臺(tái)系列政策，依托南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、貴州大學(xué)、貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)技術(shù)支持，整合“橋頭堡”、東西部協(xié)作等項(xiàng)目和資金，通過(guò)“龍頭企業(yè)+”“公司+農(nóng)戶”“公司+合作社(基地)+農(nóng)戶”等模式，因地制宜，大力推廣三穗鴨地面平養(yǎng)、網(wǎng)上籠養(yǎng)、生態(tài)散養(yǎng)等標(biāo)準(zhǔn)化精細(xì)化養(yǎng)殖，不斷壯大養(yǎng)殖規(guī)模。

　　為推動(dòng)三穗鴨全產(chǎn)業(yè)鏈向新走高，三穗縣還組建貴州三穗鴨業(yè)運(yùn)營(yíng)發(fā)展(集團(tuán))有限公司，致力于三穗鴨的保種、繁育、養(yǎng)殖、加工、銷(xiāo)售等全產(chǎn)業(yè)鏈精深開(kāi)發(fā)，促進(jìn)縣域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。

　　截至目前，全縣共有涉鴨企業(yè)44家，建成省級(jí)畜禽遺傳資源保種場(chǎng)1個(gè)，擴(kuò)繁場(chǎng)5個(gè)，標(biāo)準(zhǔn)化蛋鴨場(chǎng)8個(gè)，規(guī)模肉鴨養(yǎng)殖場(chǎng)74個(gè)，散養(yǎng)戶1萬(wàn)余戶。初步形成集三穗鴨種鴨飼養(yǎng)、種苗育雛、肉鴨蛋鴨飼養(yǎng)于一體的規(guī)?；B(yǎng)殖鏈。

　　“今年全縣有望實(shí)現(xiàn)出欄鴨1315萬(wàn)羽以上、蛋鴨存欄150萬(wàn)羽以上目標(biāo)。”三穗鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作專(zhuān)班負(fù)責(zé)人楊冬說(shuō)，養(yǎng)殖鏈就可帶動(dòng)1.7萬(wàn)戶群眾增收。

　　加工鏈推動(dòng)集群發(fā)展

　　走進(jìn)位于三穗經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)的貴州翼宇鴨業(yè)有限公司生產(chǎn)車(chē)間，陣陣醇香味撲鼻而來(lái)。屠宰、清洗、加工、包裝等生產(chǎn)線上，身著無(wú)菌服的員工們忙個(gè)不停。

　　公司通過(guò)傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技巧妙結(jié)合，三穗鴨被加工成各種色美味香、鮮嫩可口的鹵香鴨、香辣鴨、血漿鴨、黃燜鴨等產(chǎn)品，深受市場(chǎng)歡迎，形成了線上線下雙管齊下的暢銷(xiāo)態(tài)勢(shì)?！艾F(xiàn)在每天有1500單左右的線上銷(xiāo)量，線下也有1000單左右的訂單銷(xiāo)量?！眲⒑瓴ㄕf(shuō)。

　　近年來(lái)，為滿足市場(chǎng)的高品質(zhì)需求，公司通過(guò)校企合作，品質(zhì)提升取得重大突破，研發(fā)的翼宇牌血漿鴨獲“貴州省名牌產(chǎn)品”“貴州省十大優(yōu)質(zhì)特色禽產(chǎn)品”等稱(chēng)號(hào)，“太子老鴨湯”入選貴州省“十大黔味預(yù)制菜”，闖進(jìn)粵港澳大灣區(qū)、長(zhǎng)三角等大市場(chǎng)。

　　清洗、光檢、分級(jí)、腌制……移步位于三穗鴨產(chǎn)業(yè)園的黔東南民生食品有限公司，一枚枚鮮鴨蛋經(jīng)過(guò)18道標(biāo)準(zhǔn)化工序后，就可變成金黃流油、咸香可口的咸鴨蛋。

　　近年來(lái)，通過(guò)貴州醫(yī)科大學(xué)專(zhuān)家“把脈”，公司主打的咸鴨蛋腌制周期從過(guò)去的90天縮短至現(xiàn)在的12天，改良的“流心咸蛋”口感再提升，成了電商平臺(tái)的爆款產(chǎn)品。

　　“僅僅是今年端午節(jié)前后，我們就銷(xiāo)售了200萬(wàn)枚鴨蛋，同比增長(zhǎng)24%。現(xiàn)在每天訂單量保持在5000至8000單左右。”公司董事長(zhǎng)張美倫笑言。

　　為延伸三穗鴨產(chǎn)業(yè)鏈，提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，打造新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，近幾年，三穗縣通過(guò)駐點(diǎn)招商、以商招商等方式著力招引經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)快、市場(chǎng)前景廣、帶動(dòng)能力強(qiáng)的優(yōu)強(qiáng)企業(yè)集聚，促進(jìn)三穗鴨產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展。

　　在鴨產(chǎn)業(yè)園西側(cè)，投資1.2億元建設(shè)的三穗鴨產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范園，已入駐加工企業(yè)5家。屠宰、精深加工、速凍、保鮮等一條條高端補(bǔ)鏈、終端延鏈、整體強(qiáng)鏈的現(xiàn)代化生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)批量化柔性化生產(chǎn)，為三穗鴨高品質(zhì)輸出提供了堅(jiān)實(shí)保障。

　　三穗縣還吸引飼料加工和羽絨制品加工等產(chǎn)業(yè)集聚。今年上半年，年產(chǎn)40萬(wàn)噸的飼料加工項(xiàng)目、貴州省紡織產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限責(zé)任公司(三穗)羽絨產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目、三穗縣三星羽絨生產(chǎn)項(xiàng)目已開(kāi)工建設(shè)，標(biāo)志著三穗鴨產(chǎn)業(yè)從田間到車(chē)間、從養(yǎng)殖到加工的“全鏈躍升”。

　　據(jù)悉，圍繞三穗鴨特有品質(zhì)，加工鏈上，已開(kāi)發(fā)獨(dú)具地方特色兼顧南北風(fēng)味的優(yōu)質(zhì)品種20多個(gè)，創(chuàng)造了1700余個(gè)就業(yè)崗位?！八脣屜跳喌啊薄班囀掀さ啊薄鞍傩沼哑さ啊钡绕放茘渎额^角，儼然成了當(dāng)?shù)厝罕娫鍪罩赂坏摹敖鸬暗啊薄?/p>

　　融合鏈傳承特色文化

　　從麻辣到鹵味，從清蒸到燒烤。“沒(méi)想到三穗鴨有多種炒法，各有各的味道?！弊苑Q(chēng)“吃貨”的游客冉女士贊不絕口。去年，三穗縣成功舉辦首屆三穗鴨美食文化旅游節(jié)，共接待游客10萬(wàn)余人，實(shí)現(xiàn)旅游綜合收入6000余萬(wàn)元。

　　“今年7月18日至24日，我們舉辦第二屆三穗鴨美食文化旅游節(jié)，在去年的基礎(chǔ)上，新增了三穗鴨美食大賽、三穗鴨運(yùn)動(dòng)會(huì)暨民俗體驗(yàn)活動(dòng)、三穗鴨書(shū)法繪畫(huà)攝影展等系列賽事，讓游客直觀感受三穗鴨的美食文化，促進(jìn)鴨產(chǎn)業(yè)與文旅產(chǎn)業(yè)的深度融合?！比肟h委宣傳部部長(zhǎng)葛銀介紹，今年第二屆三穗鴨美食文化旅游節(jié)，預(yù)計(jì)旅游綜合收入突破1億元。

　　今年“五一”黃金周，三穗縣組成200余人的三穗鴨美食隊(duì)，攜三穗鴨美食、非遺竹編、三穗斗笠、苗族盛裝等“王炸”驚艷亮相榕江村超賽場(chǎng)，讓數(shù)萬(wàn)名觀眾現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)了一場(chǎng)“非遺+美食”的文化盛宴。一位網(wǎng)友直呼，“這簡(jiǎn)直是我看過(guò)的最完美的文旅融合。”

　　在貴州省首屆美麗鄉(xiāng)村籃球聯(lián)賽上，三穗鴨作為季軍獎(jiǎng)品上演“出逃記”，引起千萬(wàn)網(wǎng)友熱議。通過(guò)“村BA”熱度，進(jìn)一步提升了三穗鴨的知名度和美譽(yù)度，三穗鴨“火爆出圈”。

　　近些年，三穗縣還先后建造了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)陳列館、“禾風(fēng)里”文化創(chuàng)意街區(qū)、三穗鴨打卡地等新地標(biāo)，并多維度開(kāi)發(fā)體現(xiàn)地域特色、三穗鴨文化內(nèi)涵和形象特點(diǎn)的文創(chuàng)產(chǎn)品，深受游客青睞?！斑@些充分展示了三穗鴨文化的獨(dú)特魅力，促進(jìn)了文旅消費(fèi)。”三穗縣文體廣電旅游局負(fù)責(zé)人說(shuō)。

　　此外，三穗縣還積極推動(dòng)三穗鴨文化進(jìn)校園，不僅豐富了中小學(xué)生的課余生活，還增強(qiáng)大家對(duì)家鄉(xiāng)特色文化的認(rèn)同感和自豪感，為三穗鴨文化的傳承和發(fā)展注入了新的活力。

　　現(xiàn)在，三穗鴨已從“舌尖珍寶”變身“文旅頂流”，不僅為游客提供了差異化的鄉(xiāng)村游體驗(yàn)，更讓產(chǎn)業(yè)價(jià)值從“養(yǎng)殖加工”向“文化消費(fèi)”“文化傳承”拓展。