立秋后清晨，薄霧尚未散盡，鎮(zhèn)遠縣羊場鎮(zhèn)龍洞村的辣椒基地已是一片“紅海”。村民蔣榮成頭戴草帽、挎著竹籃，在蔥郁的辣椒地里熟練地采摘，“今年的辣椒長勢還可以，價格也不錯，老板直接到地里收購，現(xiàn)款現(xiàn)結(jié)，我們心里踏實?！笔Y榮成邊說邊擦了擦額頭的汗珠，笑容像熟透的辣椒一樣燦爛。

　　政府搭臺 企業(yè)唱戲——一條“訂單”鎖兩端

　　“過去種辣椒最怕賣不掉，如今合同一簽，心里就踏實?！毖肯宕迕駨堦愓姘褎倓傔^秤的900多斤鮮椒碼放整齊，又轉(zhuǎn)身回到分揀線繼續(xù)“掙雙份工資”。她口中的“合同”，正是鎮(zhèn)遠縣推行的“政府搭臺、企業(yè)聯(lián)農(nóng)、訂單保收”模式。

　　今年，貴州嫵陽紅食品有限公司與農(nóng)戶簽訂2730畝辣椒種植訂單，帶動周邊120余人穩(wěn)定就業(yè)。貴州省人大代表、貴州嫵陽紅食品有限公司負責人肖亮亮介紹：“今年全縣預計收購川椒長線和順直42共850萬斤，川椒長線每斤2.1元，順直42每斤1.5元，品質(zhì)、賣相較差的辣椒也按每斤1.2元保底收購，保障老百姓收益。”

　　2021年以來，鎮(zhèn)遠縣累計投入2890萬元扶持辣椒產(chǎn)業(yè)：650萬元用于嫵陽紅擴建生產(chǎn)線，2000萬元注入樂豆坊升級酸湯加工，2025年，240萬元采購2160萬株優(yōu)質(zhì)種苗直發(fā)9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。涉及4000戶1.4萬人。通過一系列政策、資金扶持不僅降低種植成本，而且提高了辣椒商品率和酸湯加工能力，帶動群眾生產(chǎn)增收，農(nóng)業(yè)增效。

　　合作社進村 田間收購 ——一串“組合拳”穩(wěn)增收

　　在羊場鎮(zhèn)，青耘農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社負責人蔡青正帶領(lǐng)工作人員在田間收購點仔細查驗品質(zhì)、過秤登記?！拔覀冊谘驁鲦?zhèn)周邊20個村都設有辣椒收購點，老百姓把辣椒從地里摘出來，直接賣到村里的收購點，統(tǒng)一收購后拉到羊場鎮(zhèn)辣椒中轉(zhuǎn)廠，再用大貨車拉到烘烤廠。目前每天新鮮辣椒量大概30噸到40噸?！辈糖嗾f。

　　運輸車抵達廠區(qū)后，工人們迅速卸貨，或駕駛叉車，或手動搬運，將辣椒轉(zhuǎn)運至倉庫或直接送入預處理車間。車間內(nèi)，自動化及半自動化清洗、分揀、切割流水線高效運轉(zhuǎn)，工人們在各自崗位上專注忙碌。

　　貴州省紅禾生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司負責人黃浩介紹：“我們加工廠每天對辣椒進行篩選、烘干后銷往遵義、重慶、武漢等地?！敝芜@條高效產(chǎn)業(yè)鏈的，是羊場鎮(zhèn)20多家合作社聯(lián)合成立的鎮(zhèn)遠縣辣椒協(xié)會。羊場鎮(zhèn)黨委、政府積極搭建產(chǎn)銷對接、信息共享平臺，后續(xù)將持續(xù)提供資金扶持與專業(yè)技術(shù)指導。

　　今年羊場鎮(zhèn)種植辣椒1.4萬畝，畝均收益達4500余元，帶動2820戶均增收6000余元。羊場鎮(zhèn)黨委書記雷志雄表示：“下一步，我們將繼續(xù)聚焦全產(chǎn)業(yè)鏈薄弱環(huán)節(jié)，在品種改良、品牌打造、市場拓展上下更大功夫，推動辣椒產(chǎn)業(yè)向更高質(zhì)量邁進?！?/p>

　　鏈條拉長 附加值升——一座工廠托起“椒”陽

　　尚寨鄉(xiāng)辣椒烘烤工廠內(nèi)，機器轟鳴，工人三班倒不停歇。重慶雄貴農(nóng)業(yè)裝備有限公司投資1000余萬元建成的烘烤中心，現(xiàn)運行2條烘烤線、2個靜態(tài)烤房，日烘烤量達60余噸生鮮辣椒，解決了8000畝辣椒種植需求，產(chǎn)值達5000萬元以上，預計還將建成3條烘烤線、5個靜態(tài)烤房。

　　“目前我們有三十幾個工人，三班倒不停歇，主要處理子彈頭、辣椒王、醬椒幾個品種，在加工過程中，我們的烘干設備可以實現(xiàn)自動進料、自動烘干、自動出料，能夠進行24小時大批量連續(xù)式烘干。加上智能化、集中化的控制系統(tǒng)應用，可以將辣椒烘干過程中的溫度、時長等始終控制在合理的范圍內(nèi)，有效保證辣椒烘干品質(zhì)?！鄙姓l(xiāng)辣椒烘烤中心主管駱宏介紹。

　　尚寨鄉(xiāng)還爭取東西部協(xié)作財政援助資金450萬元，建設集辣椒交易、倉儲、烘烤為一體的倉儲中心，進一步深化延鏈補鏈，增強辣椒產(chǎn)品競爭力。

　　截至2024年，尚寨土家族鄉(xiāng)辣椒種植面積達8000畝以上，種植農(nóng)戶1000戶，實現(xiàn)經(jīng)濟產(chǎn)值3200余萬元，辣椒產(chǎn)業(yè)已成為當?shù)刂赂划a(chǎn)業(yè)。

　　融合賦能 升級路徑——一條“產(chǎn)業(yè)鏈”帶全域

　　2025年，全縣辣椒種植面積達5.4萬畝，涉及12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、110個行政村，參與種植農(nóng)戶約12000戶，受益人數(shù)22.1萬余人次，戶均增收3000元。預計年產(chǎn)量6.28萬噸，綜合產(chǎn)值2.17億元，已形成“種植+加工+銷售”的初步產(chǎn)業(yè)鏈。

　　縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局成立經(jīng)濟作物工作專班，出臺《鎮(zhèn)遠縣辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持辦法》，累計投入資金2890萬元，用于種苗補貼、技術(shù)培訓、基礎(chǔ)設施建設等。通過“技術(shù)員+帶頭人”推廣體系，推廣優(yōu)質(zhì)新品種和綠色種植技術(shù)，解決農(nóng)戶實際困難。

　　同時，推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，提升產(chǎn)業(yè)效率。融合打造辣椒生產(chǎn)、加工主體，全縣現(xiàn)有酸系食品初加工企業(yè)6家以及種植主體21家，抱團合作建設鎮(zhèn)遠酸湯研發(fā)中心，引進天然味肽技術(shù)，做強鎮(zhèn)遠酸湯品牌。

　　下一步，鎮(zhèn)遠縣將繼續(xù)強化技術(shù)培訓與推廣，培育壯大生產(chǎn)加工企業(yè)，加強市場風險防控，推進產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，持續(xù)推動辣椒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興作出更大貢獻。