
品評(píng)菜肴

參賽選手正在準(zhǔn)備菜肴
小排、湯癟、羊癟;酸湯魚、豆腐筍、竹鹽雞;芹菜牛肉、苗家田魚、侗家腌肉……一道道傳統(tǒng)美味,喚醒了游子的鄉(xiāng)愁,吸引了游客的味蕾。
“五一”假期,“黔菜粵做·順德美食在劍河”廚藝大賽個(gè)人賽在劍河仰阿莎溫泉小鎮(zhèn)拉開序幕,37名美食達(dá)人帶著自己的拿手菜展開廚藝比拼和交流。
比賽現(xiàn)場(chǎng),選手們紛紛亮出看家本領(lǐng),蒸、炸、炒、煎各種烹調(diào)方式齊上陣,不一會(huì)工夫,螺絲鴨、蒜泥排骨、東坡肉、干香牛癟,一品芙蓉蝦等一道道特色美食輪番上桌,供現(xiàn)場(chǎng)評(píng)委和游客品評(píng)。
來(lái)自廣東省潮汕地區(qū)的林女士第一次參加廚藝大賽,并帶上了自己的菜品“糖醋排骨”。問(wèn)起參加本次比賽有什么感受時(shí),林女士說(shuō):“心里有點(diǎn)小激動(dòng),也非常開心,可以認(rèn)識(shí)到更多的烹飪大廚?!?/p>
經(jīng)過(guò)激烈角逐,郝登高選手的菜品“嘎佬東坡肉”,石昌宏選手的菜品“干香牛癟”,楊通蘭選手的菜品“一品芙蓉蝦”榮獲個(gè)人賽一等獎(jiǎng)。
仰阿莎溫泉小鎮(zhèn)景區(qū)舉辦的廚藝大賽,為來(lái)自全國(guó)各地的游客奉獻(xiàn)了一場(chǎng)美食盛宴。美食中的人間煙火氣,為劍河旅游市場(chǎng)積攢了人氣,“五一”小長(zhǎng)假期間,該縣迎來(lái)了游客高潮。
廚藝大賽現(xiàn)場(chǎng),來(lái)自廣西的游客蔡梅芬和朋友對(duì)酸湯魚贊不絕口。這是蔡梅芬第三次來(lái)到劍河,這次她還邀請(qǐng)了“閨蜜”同行。在她看來(lái),劍河優(yōu)質(zhì)的康養(yǎng)溫泉和獨(dú)特的美食文化,值得一來(lái)再來(lái),更值向朋友推薦。“以往我睡眠質(zhì)量不好,咱們劍河溫泉的水質(zhì)特別好,來(lái)泡了幾天溫泉,感覺(jué)晚上睡得特別安穩(wěn),來(lái)劍河旅游真的感受到了兩個(gè)字——安逸!”
廣東省順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院烹飪學(xué)院院長(zhǎng)馮才敏說(shuō):“順德的名廚來(lái)到劍河,既做評(píng)委也作指導(dǎo),我們想借助‘五一’小長(zhǎng)假,幫助劍河引流。今天很多菜品都是在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上增添創(chuàng)新元素,對(duì)于菜品的開發(fā)也很有啟發(fā)。另外,通過(guò)兩地同行競(jìng)技,不僅讓兩地餐飲從業(yè)者的廚藝進(jìn)一步提高,更能以廚藝相交推動(dòng)順德劍河兩地人民的情感交流?!?/p>
2022年,貴州省文化和旅游廳官網(wǎng)發(fā)布《關(guān)于2022年貴州省溫泉度假地評(píng)定結(jié)果公示》,黔東南州劍河溫泉被評(píng)為金湯級(jí)溫泉度假地。近年來(lái),劍河縣努力探索“以節(jié)促旅”,結(jié)合優(yōu)質(zhì)康養(yǎng)溫泉,不斷為劍河旅游豐富內(nèi)容。此次舉辦黔粵兩地美食大賽,旨在通過(guò)開發(fā)地域美食文化,助力劍河美食品牌的打造,也通過(guò)美食文化的交流,進(jìn)一步深化劍河同粵港澳大灣區(qū)的相知相融。